弟子屈町の特産品であり、道の駅摩周温泉でもお土産やギフトに人気の『摩周そば』についてご紹介します。


弟子屈町は冷涼で寒暖差のある気候のため、そば栽培に適しており高品質で香り高いそばが収穫されています。

通常の生育方法より早めに刈り取り、畑で丁寧に天日干しすることで「鮮やかな薄緑色」「ひと際風味の良い」そばに仕上げているのが特徴です。

また「そば粉を挽く」工程では石臼を使用しており、そうすることで挽く際に熱を持ちにくくなるため、そばの風味が残りやすくなります。

生産から製品になるまで品質にこだわり丁寧に作られていることが、美味しさを支える秘密になっています。

そんな『摩周そば』は、こちらのオンラインショップでも購入できます。

そしてコロナが落ち着きましたら、弟子屈町までぜひ直接食べに来て下さい!

 

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